Fleischerinnung Mittelfranken-Mitte
Infos
Adresse
Fürther Freiheit 6
90762 Fürth
Kontakt
Öffnungszeiten
Termine nach Vereinbarung.
Die Fleischerinnung Mittelfranken-Mitte ist der freiwillige Zusammenschluss von rund 71 Meisterbetrieben des Fleischerhandwerks. Die Pflege der Produktqualität durch Informationsaustausch, gemeinsames Wahrnehmen von Interessen und die Ausbildung des Nachwuchses sind Kern der Tätigkeit der Fleischerinnung. Geschäftsführer ist Herr Thomas Mörtel, Frau Nina Weiß vertritt die Innung im Schutzverband Nürnberger Bratwürste e.V. als 2. Vorsitzende.
Auf ein Wort mit Nina Weiss
Warum liegt Ihnen die Nürnberger Bratwurst so am Herzen?
Unsere Nürnberger Bratwurst nimmt einfach einen besonderen Platz in der Riege der Bratwürste ein, ist sozusagen die Königin der Bratwürste. Die besondere Lage von Nürnberg an den mittelalterlichen Handelsstraßen und der damit verbundene Zugang zu feinen Gewürzen sowie der Anspruch der Menschen an guter Qualität von Lebensmitteln hat eine lange Geschichte, seit 1313.
Wir sind sehr stolz, diese handwerkliche Tradition in Nürnberg weiterzuführen und sind uns dieser Verantwortung bewusst.
Die Nürnberger Bratwurst steht also für Handwerkskunst.
Wie sichern sie diese Fertigkeiten?
Es ist immens wichtig, die Leidenschaft für unser Metzgerhandwerk sichtbar zu machen. Die täglich frisch produzierte Ware wird in unseren Theken verkauft und Buffets und Caterings ausgerichtet. Die handwerklichen Fertigkeiten des Fleischers, die Begeisterung für den Geschmack der feinen Produkte gilt es an junge Auszubildende und Gesellen weitergeben. So bleibt unser Handwerk lebendig.