06.10.2015

Original trifft Originell

WeltGenussErbe Bayern sprach mit Christian Jürgens über Konsequenzen des kulinarischen Sternenzaubers, über den Zusammenhang von Kreativität und Handwerkskunst und wieso Bayern einfach anders schmeckt. Gemeinsam mit seinem Team im Restaurant „Überfahrt“ am Tegernsee, erhielt 2013 Christian Jürgens den dritten Michelin Stern, die höchste Auszeichnung, die ein Koch erlangen kann.

Einen Tag lang durften wir ihm über seine Schulter und in seine Kochtöpfe schauen. Dabei erklärte er uns die Bedeutung von Tradition und Handwerk in der Drei-Sterne-Küche, welchen Stellenwert die Regionalität in seiner Küche einnimmt und vieles mehr.

Den Film hierzu sehen Sie unter:  https://www.weltgenusserbe.eu/christian-juergens.html

Christian Jürgens Original trifft Originell