Fleischerinnung Nürnberg

Infos

Adresse
Fleischer-Innung Nürnberg Stadt und Land Körperschaft des öffentlichen Rechts
Schlachthofstr. 8/II
90439 Nürnberg
0911/26 27 92
0911/27 04 68
aziegler@fleischer-innung.de
http://www.fleischer-innung.de

Öffnungszeiten
Montag bis Freitag 8.00 – 18.00 Uhr
Termine nach Vereinbarung.

Die Fleischerinnung Nürnberg ist der freiwillige Zusammenschluss von rund 70 Meisterbetrieben des Fleischerhandwerks. Die Pflege der Produktqualität durch Informationsaustausch, gemeinsames Wahrnehmen von Interessen und die Ausbildung des Nachwuchses sind Kern der Tätigkeit der Fleischerinnung. Vorstand Herr Manfred Seitz und Geschäftsstellenleiterin Angelika Ziegler sind an vorderster Front aktiv.

Auf ein Wort mit Manfred Seitz

Warum liegt Ihnen die Nürnberger Bratwurst so am Herzen?
Unsere Nürnberger Bratwurst nimmt einfach einen besonderen Platz in der Riege der Bratwürste ein, ist sozusagen die Königin der Bratwürste. Die besondere Lage von Nürnberg an den mittelalterlichen Handelsstraßen und der damit verbundene Zugang zu feinen Gewürzen sowie der Anspruch der Menschen an guter Qualität von Lebensmitteln hat eine lange Geschichte, seit 1313.

Wir sind sehr stolz, diese handwerkliche Tradition in Nürnberg weiterzuführen und sind uns dieser Verantwortung bewusst. 

Die Nürnberger Bratwurst steht also für Handwerkskunst. 
Wie sichern sie diese Fertigkeiten?

Es ist immens wichtig, die Leidenschaft für unser Metzgerhandwerk sichtbar zu machen. Die täglich frisch produzierte Ware wird in unseren Theken verkauft und Buffets und Caterings ausgerichtet. Die handwerklichen Fertigkeiten des Fleischers, die Begeisterung für den Geschmack der feinen Produkte gilt es an junge Auszubildende und Gesellen weitergeben. So bleibt unser Handwerk lebendig.